绝对充满鲜味,这素食食谱一定会赢得任何怀疑论者在您的桌子。茄子提供了一个令人满意的肉质质地,尤其是当涂上甜辣酱和烤架上烧焦。茄子富含B族维生素、纤维和钾,是食谱中的绝佳补充。卷心菜沙拉添加了一种松脆的对比物,并含有莱菔硫烷,一种强大的营养素,可以预防癌症和艾滋病,降低血压和炎症。Gochujang是这种韩国烧烤酱的基本成分,也是韩国烹饪的基本成分。由红辣椒片、糯米、发酵大豆和盐制成,添加了不可抗拒的鲜味,辣椒中的辣椒素可以促进新陈代谢,减少胰岛素峰值。

服务:4

总时间:30分钟

墨西哥煎玉米卷材料:

  • 1中茄子
  • 1份韩国烧烤酱(食谱如下)
  • 1份卷心菜沙拉(食谱如下)
  • 12个玉米饼
  • 莱檬瓣和香菜,上桌

使用方法:

  1. 把茄子的茎剪掉,然后把它纵向切开。将每一半斜切成¼英寸厚的半月状。加入4汤匙的韩国烧烤酱,确保每一块都被充分地覆盖。
  2. 用中火加热烤架或烤盘。把茄子片每面烤2-3分钟,直到你有很好的烤架痕迹,茄子变软。再放入腌料碗,搅拌碗里剩下的酱汁。
  3. 烤玉米饼30秒到每面1分钟,直到变热变软。
  4. 把玉米饼装好,底部放上卷心菜,然后放几片茄子片,淋上一点烧烤酱汁,再撒上切碎的香菜。如果喜欢的话,可以搭配青柠角。享受吧!

韩国烧烤酱:

在搅拌机或食品处理器中,将1 / 2杯橘子酱、1 / 4杯辣椒酱、1汤匙日本酱油或酱油、1汤匙芝麻油、1茶匙鱼露、2瓣大蒜和4汤匙新鲜酸橙汁混合。搅拌至完全光滑。

卷心菜沙拉:

在一个大碗里,将1汤匙烤香油,2汤匙新鲜酸橙汁,半茶匙鱼露,1汤匙蛋黄酱,2杯切碎的青菜,1片切成薄片的葱,3汤匙切碎的新鲜香菜,3汤匙麻心和1汤匙白芝麻混合。搅拌至充分混合,并放置至少15分钟后食用。

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关于作者

伊丽莎白毕业于汉密尔顿学院和法国烹饪学院,同时也是一名狂热的世界旅行者和晚宴女主人。更多信息,请访问她的网站:www.elizabethpalmerkitchen.com

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