加多加多在印度尼西亚语中的意思是“混合”,这是一道受欢迎的菜肴,在整个地区有不同的变化。在这里,它给了烧烤小吃盘的灵感,加上美味可口的花生酱,把不起眼的食材变成了美味。你可以随意更换所用的蔬菜,加入烤或煮土豆、鸡肉、虾或煮熟的鸡蛋。特别是卷心菜,它含有强大的抗氧化剂,可以减少体内的炎症,还含有高水平的有益纤维、维生素C、K和降低血压的钾。

成份:

  • 半头紫甘蓝
  • 半棵白甘蓝
  • 一小把四季豆,末端修剪
  • 1块特别硬的豆腐,压干,拍干,切成1 / 4英寸厚的薄片
  • 1根薄皮黄瓜,切成长椭圆形
  • 橄榄油,盐和胡椒,用来烧烤
  • 豆芽,上菜
  • 罗勒叶,上菜
  • 花生酱,供食用(食谱如下)

使用方法:

  1. 把卷心菜切成楔子,尽量保持完整,把楔子放在一起。在卷心菜、青豆和豆腐上淋上少许橄榄油、盐和胡椒粉。
  2. 把烤架加热到中火。把蔬菜和豆腐煮到刚刚变软,开始变焦。豆腐上要有轻微的烧烤痕迹卷心菜上要有深色的部分。青豆只需要1-2分钟,卷心菜和豆腐需要6-8分钟。
  3. 把烤好的蔬菜放在一个大浅盘上,把黄瓜、豆芽和罗勒叶放在中间。用花生酱蘸着吃,尽情享受吧!

花生酱:

  • ½杯奶油花生酱
  • ¼杯水
  • 3汤匙调味米醋
  • 一个酸橙的味道
  • 2汤匙新鲜莱姆汁
  • 2汤匙酱油
  • 2汤匙芝麻油
  • 2汤匙蜂蜜或枫糖浆
  • 一瓣蒜瓣,切碎或微刨

在碗里把所有的材料搅拌均匀。如果需要的话,可以加点日本酱油、酸橙或蜂蜜。

(如果提前做好并冷藏,酱汁会变稠。要想让它再次变薄,在上桌前再加入一些水。)

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关于作者

伊丽莎白毕业于汉密尔顿学院和法国烹饪学院,同时也是一名狂热的世界旅行者和晚宴女主人。更多信息,请访问她的网站:www.elizabethpalmerkitchen.com

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