labneh是一种传统的中东食物,它的历史可以追溯到古代。labneh由经过过滤的酸奶制成,是贝都因部落的一种重要蛋白质来源,在亚美尼亚、叙利亚、黎巴嫩、巴勒斯坦和以色列的烹饪传统中占有重要地位。它可以用山羊奶、绵羊奶、牛奶、骆驼奶或水牛奶制成,每一种都有其独特的风味,你可以购买它,或者通过过滤一种更薄的原味酸奶来制作自己的酸奶。labneh富含蛋白质、钙和维生素A,还含有促进肠道健康的益生菌。

总时间:25分钟

服务:2 - 4

成份:

  • 4汤匙特级初榨橄榄油,再加一些
  • 4根葱,根茎修剪,白色和绿色部分切成1 / 4英寸的薄片
  • 2瓣大蒜,去皮切碎
  • 2杯labneh(如有必要,可以用不加糖的浓希腊酸奶代替)
  • 2汤匙新鲜柠檬汁,加上1个柠檬皮
  • 片状海盐和黑胡椒,来调味
  • 切碎的新鲜细香葱,用来装饰
  • 黄瓜片,小萝卜,皮塔饼和柠檬

使用方法:

  1. 在平底锅中以中高火加热,加入葱和蒜,煮2-3分钟,直到葱变成焦糖和酥脆。从火上拿开,放在一边。
  2. 在一个碗里,将labneh与柠檬汁、少许柠檬皮、一小撮盐和胡椒粉混合。转移到上菜的碗中。
  3. 把葱蒜混合物倒在labneh上,用新鲜香葱、橄榄油和柠檬皮(如果喜欢的话)装饰。与蔬菜和皮塔饼一起食用。

注意:这种蘸料也适合搭配烤羊肉或鸡肉,作为谷物碗的一部分,或作为三明治或皮塔饼。

分享

关于作者

伊丽莎白毕业于汉密尔顿学院(Hamilton College)和法国烹饪学院(The French Culinary Institute),也是一位狂热的世界旅行者和宴会女主人。欲了解更多信息,请访问她的网站www.elizabethpalmerkitchen.com

订阅更新和新闻!

加入我们的电子邮件列表,接收最新的健康旅游新闻、趋势和问题。必威中文版

您已成功订阅!

关闭
Baidu