这道经典的黎巴嫩沙拉以新鲜的蔬菜、香草和酥脆的扁平面包为特色,所有这些都加入了一种充满活力的漆树香料调料。这道沙拉非常适合与肉类或家禽搭配,是一道丰盛的素食佳肴,旁边有塔布勒和鹰嘴豆泥。漆树是最强大的消炎香料之一,你可以添加到你的烹饪。它富含抗氧化剂,有助于中和自由基,甚至有助于抵消癌症、糖尿病和心脏病。它有一种令人愉悦的酸味,类似于柠檬,是调味料、蘸料和腌料的美味佳肴。

总时间:20分钟

发球2-4

敷料成分:

  • 3茶匙磨碎的漆树,在3茶匙温水中浸泡15分钟
  • 5汤匙新鲜柠檬汁
  • 1个大蒜丁香,经微刨或细切碎
  • ½杯特级初榨橄榄油
  • ¼杯切碎的新鲜薄荷
  • 海盐和黑胡椒

沙拉配料:

  • 2个大约3 x 10英寸的扁平面包
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 海盐和黑胡椒
  • 1头生菜,切碎
  • 1杯切成薄片的波斯或英国温室黄瓜
  • 1杯切成两半或四分之一的樱桃番茄或葡萄番茄
  • ½杯切碎的新鲜欧芹
  • ½杯切碎的新鲜薄荷(如果需要,保留一些整片叶子作为装饰)

黎巴嫩肥肉沙拉

方向:

  1. 准备沙拉时,将所有调味料搅拌在一起,放在一边。
  2. 预热你的烤箱到高温烤,然后烤扁面包直到刚刚酥脆(这只需要一两分钟)。从烤箱中取出,切成一口大小的小块,加入橄榄油和一小撮盐和胡椒粉搅拌。放在一边。
  3. 将生菜、黄瓜、西红柿、欧芹和薄荷放在一个大盘上。轻轻搅拌混合。将调味料倒入半杯,搅拌混合。如果需要的话,加入扁平面包和一些调味汁。如果需要,可以用整片薄荷叶装饰,尽情享受吧!
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关于作者

伊丽莎白毕业于汉密尔顿学院和法国烹饪学院,是一位狂热的世界旅行者和晚宴主持人。欲了解更多信息,请访问她的网站:www.elizabethpalmerkitchen.com

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